云耳和木耳的区别 (木耳)

云耳和木耳的区别

1、云耳一般产自云南高原的高海拔地区,木耳主要产自东北地区。

2、云耳大多生长在桑树木上,而木耳大多生长在椴木上。

3、云耳生长的海拔环境比较高,所以生长周期比较长,木耳生长在平原上,生长周期较短。

木耳,又叫云耳、桑耳,是我国重要的食用菌,有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值,现代营养学家盛赞其为素中之荤。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美,其极其丰富的铁、维生素K含量。

木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明,中凹,常常呈耳状或环状,渐变为叶状。基部狭窄成耳根,表面光滑,或有脉络状的皱纹,直径一般4厘米到10厘米,大的可达12厘米以上。干后强烈收缩,上表面子实层变为深褐色至近黑色,下表面呈暗灰褐色,布满极短的绒毛。

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