土豆肉丝的做法 (炒肉丝)

制作时间:15分钟

难易程度: 一般

口味:咸鲜

分类:

主食材:里脊肉200克、土豆1个

辅料:姜1块,蒜瓣1个,二荆条2个,淀粉、酱油、料酒各1勺

步骤:

1、土豆去皮洗净,切丝;

2、放入清水中洗去多余淀粉;

3、猪里脊洗净,切丝;

4、加入料酒1勺;

5、生抽1勺;

6、淀粉1勺;

7、拌匀后腌制10分钟;

8、二荆条去蒂,切成丝;

9、姜1块切末;

10、蒜1瓣切末;

11、锅中放入适量油,油温烧至7成热;

12、放入肉丝大火煸炒至变色后盛出待用;

13、锅中留底油,放入姜蒜末炒香;

14、加入土豆丝炒至断生;

15、放入青椒丝、肉丝翻炒均匀;

16、加入盐半勺;

17、鸡精半勺翻炒均匀即可。

凉拌海蜇皮的做法

步骤:1. 海蜇皮冷水浸泡30分钟,撕去红膜后洗净切条,黄瓜、胡萝卜切丝,香菜切段,小米椒切圈,蒜切末;2. 海蜇皮倒入温开水汆烫10秒捞出;3. 菜、海蜇皮、小米椒、生抽、醋、盐、鸡精、白糖、芝麻油拌匀即可。

鲫鱼的做法

用刀在鱼身两面各划3刀,放入料酒、盐、姜片、葱段腌制15分钟;锅内放入适量油,油温烧至7成热,鲫鱼煎4分钟至金黄待用;锅中留底油,放入切好的姜片、蒜末、泡椒、豆瓣酱1勺炒出红油,放入鲫鱼烧3分钟即可。

蒸鹌鹑蛋羹的做法

步骤:1.鹌鹑蛋磕入碗中放入盐半勺,打散加入适量情水过筛,去掉未打散的蛋液泡沫;2.将蛋液倒入盘中,撒上枸杞,盖上保鲜膜用牙签扎几个小孔;3.蒸锅中放入适量清水,放入蛋液,蒸制10分钟,蒸好后淋上几滴香油即可。

红烩牛肉盖浇饭的做法

1. 牛肉焯水,油温6成热,炒香姜葱、牛腩,加水高压锅炖40分钟。2. 油温6成热,炒香胡萝卜、土豆、洋葱盛出,放西红柿、白糖、番茄酱炒至软烂倒入高压锅再炖10分钟收汁加盐、鸡精,配上米饭即可。

香菇油菜的做法

青菜和香菇洗净,大蒜切末,葱切葱花;锅中加入适量清水烧开,放入盐一勺,油适量,放入青菜焯水一分钟,捞出装盘,香菇焯水一分钟装盘;锅中加油,放入蒜末,葱末,蚝油,盐,再倒入淀粉勾芡,淋在香菇上即可。

牛肉汤的做法

步骤:1.牛肉切片,放入生抽、蚝油、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制10分钟。2.土豆切块,番茄切块,姜切片,小葱切葱花,大葱切段。3.放入土豆、姜片、葱段、番茄炒至出汁,倒入适量清水,大火煮开。

鱼丸汤的做法

步骤:1.鱼肉洗净,用刀背敲松鱼肉用刀刃刮下鱼肉。然后将刮下的鱼肉剁成鱼蓉。香菜1根切末,姜1块切丝,大葱1段切丝。将切好的姜葱放入凉水中浸泡10分钟;2.鱼蓉中加入泡好的姜葱水、倒入料酒5克拌匀。

尖椒牛肉粒的做法

步骤:1.牛肉切粒,放盐、生抽、蚝油、料酒等腌制10分钟;2.锅中油温成热,放牛肉炒至变色盛出;3.锅中底油,爆香姜蒜,放尖椒、小米椒、牛肉炒匀,放豆豉香辣酱、生抽、盐、鸡精、白糖翻炒均匀即可。

鲍鱼粥的做法

先将大米浸泡30分钟,鲍鱼切丁,香菇切片,大葱切片,姜切丝,小葱切葱花;再把大米煮沸,加姜、香菇、大葱熬煮30分钟;然后加入鲍鱼熬10分钟,放入盐半勺、鸡精半勺,撒上葱花即可。

土豆炖鸡块的做法

步骤:1.鸡肉块加料酒焯水捞出;2.锅中油温烧至5成热,放鸡肉煸炒2分钟,加葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱炒出红油,放老抽翻炒加入土豆块、生抽、料酒,清水煮开后小火焖煮10分钟,放入盐、白糖、胡椒粉。

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