冷吃兔怎么做 (兔肉)

食材:

兔肉、姜、小葱、青花椒、干辣椒、生抽、辣椒粉、花椒粉、五香粉、白糖、醋、盐、鸡精。

步骤:

1.姜切片,干辣椒剪段。

2.兔肉洗去血水,放入盐1勺、姜片、小葱、青花椒2克拌匀腌制10分钟,腌好后取出姜片、小葱。

3.油温烧至6成热,放入兔肉炒3分钟。放入干辣椒、青花椒5克炒匀,加入100克清水、五香粉2克、生抽1勺炒干水分。

4.放入辣椒粉4克、花椒粉2克、鸡精1勺、白糖半勺、醋2克小火炒匀,淋入1勺食用油拌匀后盛出,待冷却后即可食用。

土豆泥的做法

步骤:1.火腿肠、洋葱、胡萝卜切小丁;2.土豆去皮,切厚片,蒸20分钟后压碎;3.锅中油温烧至6成热,放入火腿肠、胡萝卜、洋葱翻炒片刻,加入土豆泥翻炒均匀,调入盐、鸡精、辣椒面、,炒匀后装盘撒上葱花即可。

腐竹焖草鱼的做法

1. 姜切片,蒜切粒,小葱切段。2. 鱼身两面各切4刀,放入小葱挤出葱汁,姜片、料酒拌匀腌制10分钟。3. 草鱼煎至两面金黄,捞出。4. 爆香姜蒜,放入盐、料酒、草鱼、酱油、老抽、胡椒粉、白糖。

三杯鸡做法

步骤:1.姜切片,蒜、葱、小米椒切末,鸡腿肉切块;2.锅中放入清水、鸡块、料酒大火煮开,捞出沥干;3.锅中麻油烧至5成热,放入姜片,炒至焦黄,放入蒜瓣、小米椒、葱段炒香,放入鸡块,加入料酒、酱油、冰糖炒匀,转小火盖上锅盖焖煮至汤汁收干。

日本豆腐的家常做法

先将番茄去皮后切小丁,蒜切末,小葱切葱花,日本豆腐切厚块,裹上淀粉;接着在锅中放入适量油,油温6成热时,放豆腐炸至金黄捞出;锅中留底油,放蒜、番茄炒至软烂,放番茄酱、盐、鸡精、白糖煮至浓稠,放豆腐翻炒即可。

红酒为什么要醒酒

葡萄酒是有生命的,酒中单宁在开瓶前氧化程度是很低的,酒香味封在酒里,喝起来酸涩,果香味淡。醒酒的目的是让葡萄酒透透气,吸收氧气,充分的氧化,释放迷人的香气,降低涩味,使酒的口感柔和、醇厚。同时也可过滤一些年份酒的滤沉淀物。

鸡肉卷的做法

步骤:1.姜切片,黄瓜切条,鸡胸肉切条,放入盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、姜片、淀粉拌匀腌制30分钟;2.食用油6成热,放入鸡胸肉炸至金黄;3.面饼放入锅中烙熟,放上生菜、黄瓜条、鸡肉,淋上番茄酱后卷起即可。

芋圆的做法

步骤:1.芋头、紫薯入锅大火蒸制30分钟,取出,趁热压碎,加入木薯淀粉,混合成散沙状,加入沸水搅拌至棉絮状;2.用手揉成团,搓成长条状,切成颗粒,撒上木薯淀粉防粘。

狮子头的家常做法

步骤:1.肉末加盐、鸡精、料酒、葱姜腌制20分钟;2.油温烧至6成热,肉丸炸至金黄捞出;3.锅中底油爆香八角,加蚝油、加清水、盐、胡椒、老抽、白糖煮沸,放肉丸炖20分钟,青菜摆盘,浇汁。

淋汁豆腐的做法

1. 小葱切葱花,小米椒切碎。2. 内脂豆腐取出,放入盘中,放入锅中蒸4分钟。3. 调酱汁:盐半勺、鸡精半勺、生抽1勺、醋1勺、芝麻酱1勺、辣椒油1勺拌匀。4. 蒸好的豆腐取出,倒掉盘中的水,淋入调好的酱汁,撒上葱花、小米椒即可。

松子玉米的正确做法是什么

步骤:1.胡萝卜洗干净切丁,青豆剥好待用,同时备好松子仁和甜玉米粒2.锅内入油,下入胡萝卜丁和青豆粒小火翻炒3-5分钟。胡萝卜和青豆焯水可酌量减少炒制时间3.翻炒均匀后下入甜玉米粒4.最后下入松子,加入盐,水分炒干出锅即可。

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