胡萝卜怎么切丝 (切丝)

胡萝卜切丝是一个需要技巧的活,切出的胡萝卜丝是否长短粗细均匀决定了翻炒时是否受热均匀。这个看似简单的刀工难倒了不少朋友,下面为大家详细讲解胡萝卜切丝的方法。

步骤:

1、刀要选择锋利的菜刀,轻重适宜,以自己拿在手上运用自如为原则,重了会手酸,轻了则切起来也很费力。刀要比较薄的那种,最好上下的厚度相差不多的那种。

2、胡萝卜选择大小适宜的,表面光滑的新鲜胡萝卜,洗净。

3、将胡萝卜切成薄片,熟练后可以快速切,不熟练的时候一片一片地切成薄片,越薄越好,尽量切得均匀些,每一片胡萝卜片按照原来顺序依次排列,不要打乱了。

4、将切好的胡萝卜片在案板上摞成长条,码放均匀,每个地方都不要太厚。

5、 左手压住胡萝卜片,右手拿刀将胡萝卜切成丝。

注意事项:

1、切片的时候尽量切得薄一点;

2、切好的胡萝卜片一定要按照顺序均匀排开。

对于喜欢快捷的朋友们可以选择第二种方法,就是直接用专门的擦丝工具——擦丝板,擦丝板擦出的丝比较细,不过最好也先将胡萝卜切段。

魔芋烧鸭的做法

步骤:1.将鸭肉放入清水中浸泡10分钟出血水,魔芋切小块。姜块切片、蒜切粒,葱切段,干辣椒剪成段;2.锅中放入适量清水,大火烧开,放入魔芋煮3分钟,捞出待用;3.放入鸭块、姜片、料酒1勺大火烧开。

牙签牛肉的做法

1.牛肉洗净切厚片,放入盐半勺、生抽1勺、老抽2克、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟,用牙签穿上。2.姜切丝,蒜切粒,干辣椒剪段。3.油温7成热,放入牙签牛肉炸10秒钟,捞出沥干。

蓝莓香蕉燕麦豆乳的做法

食材:即食燕麦15g、蓝莓50g、香蕉50g、豆奶、细砂糖。1、蓝莓洗净,香蕉去皮掰小段。2、所有材料加到破壁机搅拌。3、打完后倒入杯中即可。蓝莓果实中含有丰富的营养成分,原生于北美洲与东亚,分布于朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯、欧洲、北美洲以及中国的黑龙江、内蒙古、吉林长白山等国家和地区。

回锅藕的做法

步骤:1、莲藕去皮洗净,芹菜切小块,小米椒切圈,蒜切粒;2、油温烧至7成热,放入莲藕煎至表面微黄,盛出待用;3、锅中留底油,放入豆瓣酱、蒜粒炒出红油,放入芹菜、藕片、小米椒继续翻炒,放入生抽、、鸡精拌匀后即可出锅。

南瓜丝炒里脊的做法

步骤:1.嫩南瓜洗净切丝,青椒、姜切丝,蒜切末,里脊肉切丝;2.碗中加入料酒、生抽、适量淀粉拌匀,锅内倒入油烧至7成热,放入姜丝、蒜末炒香;3.放入里脊肉炒至变色时加入南瓜丝翻炒2分钟,放入青椒丝继续翻炒2分钟,放入盐即可。

孜然炒里脊的做法

步骤:1.将里脊肉洗净切片,放入生抽1勺、料酒1勺拌匀后放入淀粉1勺,腌制10分钟;2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入肉片炒至变色后盛出;3.锅中放入洋葱、蒜末炒香,放入肉片,加佐料翻炒均匀即可。

冷面汤的做法

先将白洋葱切块,整块牛肉表面抹盐腌制3分钟;再把整块牛肉冷水下锅,煮沸后捞出去除血水;然后重起一锅水,放入牛肉、八角、桂皮、陈皮、香叶、姜、洋葱块,熬煮40分钟以上直至牛肉软烂。

苦瓜炒腊肉的做法

步骤:1.腊肉洗净,煮30分钟捞出切片,苦瓜切片,红椒、姜切丝;2.锅中放油烧至7成热,放入腊肉、姜丝,生抽;步骤三:苦瓜炒至断生,红椒翻炒,调入鸡精即可。

茄子的做法

大蒜切末,小葱切段状备用;茄子洗净切条,放入盐1勺,白醋2克,淀粉1勺,拌匀腌制5分钟;锅中放入适量油,烧至7成热,放入切好的茄子,翻炒至变软后,放入蒜末,葱段,生抽适量,盐1勺,鸡精1勺,继续翻炒一分钟即可。

棉花蛋糕的做法

步骤:1、3个蛋黄与1个全蛋混合搅匀,加入牛奶搅匀;2、玉米油加热到微微冒泡,离火筛入低粉,加入炼乳和盐,分次加入蛋黄液拌匀;3、蛋白分次加糖打发,蛋白霜与蛋黄糊逐次混合均匀;4、烤盘中倒入温水,170度10分钟后,150度再烤40分钟。

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