担担面的做法 (川菜,面食)

食材:

面条200克、猪里脊80克、宜宾芽菜20克、姜1块、蒜2瓣、花椒、料酒、生抽、老抽、醋、辣椒油、芝麻酱、盐、鸡精

步骤:

1.姜蒜切末,猪里脊洗净剁成末,放入盐半勺、姜末拌匀腌制10分钟;

2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入肉末炒散;

.倒入料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺炒匀,放入宜宾芽菜、花椒炒至肉末微干,盛出待用;

3.碗中放入蒜末、盐1勺、鸡精半勺、芝麻酱5克、生抽1勺、醋半勺、辣椒油半勺、花椒油3克;

4.放入适量面条煮熟,捞出甩干水分,盛入碗中拌匀,放上炒好的肉末即可。

蒸花卷做法

步骤:1.准备发面团材料:面粉500克,白糖3克,酵母3克。2.用少许的水倒入酵母里。3.静置5分钟。待酵母全部化开,无颗粒。4.面粉里加入白糖。5.倒入酵母水,水多次少量的加…

牛肉炒土豆的做法

先将牛肉切片,放入生抽、黑胡椒、、料酒、、淀粉拌匀腌制10分钟。再把 土豆切片,洋葱切块,青椒切块,姜切片,干辣椒剪成段。然后放入牛肉炒至变色,盛出。最后放入姜片、干辣椒炒香。

拔丝山药的做法

步骤:1.山药去皮洗干净,滚刀切块,裹上少量面粉;2.锅中温烧至7成热,放入山药块炸制金黄,捞出沥干;3.锅中留底油,放入白糖,小火不停搅拌,待糖溶解颜色微黄时,放入炸好的山药,翻炒均匀即可。

拌秋葵做法

步骤:1.准备好秋葵2.锅里放入适量的水,放入少许盐烧开3.烧开后放入秋葵4.颜色变深变嫩,即可出锅,大概2-3分钟5.涝干水分,过下冷水6.然后去头,切两半7.放入盆中,淋上蒸鱼豉油…

苦瓜炒牛肉的做法

步骤:1. 牛肉切片,放入生抽、蚝油、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制10分钟。2. 苦瓜切片,姜、蒜切片。3. 牛肉炒至变色盛出。4. 爆香姜蒜,放入苦瓜炒至断生,放入牛肉炒匀,放入生抽、盐、鸡精拌匀即可。

洋葱土豆丝的做法

步骤:1.土豆去皮切丝,泡入清水中,洋葱切细丝,小米椒切细丝,蒜切末;2.碗中加入盐、鸡精、白糖、白醋,生抽,拌匀后调成酱汁;3.锅中水烧开,放入土豆丝焯水,捞出过凉后沥干水分;4.碗中放入洋葱丝、小米椒、土豆丝,淋入调料即可。

卤蛋的做法

先将准备好的材料装入纱布中,捆好备用。再把鸡蛋放入沸水中煮熟,放入冷水中冷却后去壳。然后锅中放入适量清水煮沸,放入香料包、姜、葱段、鸡精1勺,放入鸡蛋煮5分钟,关火后浸泡4小时即可。

椰汁牛奶冻的做法

1、15g吉利丁片放冷水中泡软,打开椰子倒出椰汁备用;2、将牛奶、椰子水、吉利丁片一同倒入小锅,小火加热至食材融化,充分混合均匀;3、煮好的椰奶倒回椰子壳中,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时至椰奶凝固即可。

双菇西兰花的做法

步骤:1.西兰花、鲜香菇、金针菇洗净去蒂,切好待用;2.沸水将西兰花焯水捞出;3.热油放入蒜末炒香,放入香菇、金针菇加入西兰花翻炒,调入盐、蚝油,倒入水淀粉勾芡即可。

苹果派的做法

先将苹果去皮切小粒,接着锅中倒入黄油,放入苹果炒软,再放砂糖、水淀粉,把蛋挞皮提前软化。。然后蛋挞皮对折,放进预热好的烤箱。200度烤10分钟。最后蛋黄打散备用。锡箔纸取下,刷上蛋黄液,撒点黑芝麻。

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