煎鱼怎么不粘锅 (不粘锅)

不知道大家在做鱼的时候会不会出现煎锅的情况呢?相信很多人在煎鱼的时候都出现过粘锅的情况,一旦鱼粘锅的话,鱼就容易碎,那么煎鱼怎么不粘锅呢?

1.煎鱼的时候要控制油温,如果没有控制好油温,油温太热又或者油温太凉的话,煎出来的鱼都会粘锅,油温太热的时候煎鱼,鱼特别容易破,而油温凉的时候煎鱼,会让煎出来的鱼不好吃,正确的做法是在油温五六成热的时候,把鱼放进锅里面煎。

2.把鱼表面的水擦干净,在煎鱼的时候,大家也应该要注意,必须要把鱼表面的水给擦干净,因为大家在煎鱼之前需要先把鱼给清洗干净,或者说是要把鱼腌制一下,鱼身上会有很多的水分流下来,要是没有把鱼身上的水给擦干净的话,就容易出现粘锅的情况,所以可以用吸油纸把鱼表面的水分给擦干,不仅可以避免鱼粘锅,也可以避免在煎鱼的过程当中有油溅出来。

3.在鱼身上抹上一层油,在煎鱼的时候,要确保煎鱼不破皮不粘锅,可以在鱼身上抹上一层油,鱼有食用油的保护,也就不容易出现粘锅破皮等等问题了,煎出来的鱼也会比较完整。

4.在锅里面加入白糖,在煎鱼之前,其实还可以先在油锅里面加一些白糖进去,尤其是在做红烧鱼时,把鱼放进锅里煎之前加一些白糖,可以让煎出来的鱼颜色更加漂亮,也不会出现粘锅的问题。

在煎鱼的时候,如果把鱼下锅里,我们一定不要着急把鱼翻过来,可以把鱼放进锅里之后,先让它煎一会,等到鱼的表面有一些稍微的干燥就可以把鱼翻过来了,这样的话也能够保证鱼不会轻易的破皮。在煎鱼前,腌制鱼时,可以将鱼裹上面粉或淀粉,或鸡蛋液,也可以防止粘锅,而且也会让鱼表面形成焦脆。

青椒牛柳的做法

1、牛肉切长条,青椒去蒂切段,姜蒜葱切末。2、在牛肉中依次放入,一点白糖、生粉、生抽、料酒、一汤匙清水拌匀腌制。3、调汁:部分姜蒜葱末、风味豆豉酱、盐、生粉、料酒、生抽。4、爆香姜蒜葱末,放青椒翻炒,放入牛肉炒至断生,倒入调好的酱汁。

清炒茄子的做法

步骤:1.大蒜切末,小葱切段状备用,茄子洗净切条,放入盐1勺,白醋2克,淀粉1勺,拌匀腌制5分钟;2.锅中放入适量油,烧至7成热,放入切好的茄子,翻炒至变软后,放入蒜末,葱段,生抽适量,盐1勺,鸡精1勺,继续翻炒一分钟。

罗汉果桂圆茶的做法

首先将罗汉果洗净后,对半切开,取一半罗汉果放入壶中,接着再放入桂圆7颗。然后倒入适量的开水,泡至茶水变深,变红即可饮用。

耗儿鱼的做法

步骤:1. 耗儿鱼洗净加盐、料酒腌制15分钟;2. 锅中油温7成热,放豆瓣酱炒出红油,炒香泡椒、泡姜、蒜片、花椒,放耗儿鱼翻炒,加清水煮沸,放盐、白糖中火煮6分钟;3. 收汤汁放芹菜翻炒,放鸡精即可。

热干面的做法

先将小葱切葱花,蒜切末。接着芝麻酱、盐半勺放入碗中,加入适量温水拌匀。然后另一小碗中放入生抽1勺、辣椒油1勺拌匀。最后面条放入锅中煮至断生,捞出沥干水分,淋上调好的(2碗)酱汁,撒上葱花即可。

番茄肉丸汤的做法

步骤:1.番茄洗净去皮,切块,生姜1块切末,葱1根切葱花;2.猪肉剁成肉馅,放入佐料拌匀;3.用勺子将肉馅团成丸子,依次放入汤中,10分钟。放入盐1勺、鸡精半勺拌匀,盛出撒上葱花即可。

水煮鱼的做法

步骤:1.豆芽、凤尾洗净,生姜大蒜切片 小葱切葱花,泡椒切碎,干辣椒剪段;2.草鱼洗净,把鱼肉切下,鱼片中调入盐、胡椒粉、料酒拌匀放入蛋清,淀粉腌制10分钟。锅内倒油烧至6成热,放入辣椒段、花椒炒香。

韩式泡菜炒饭的做法

先将泡菜切细丝,五花肉用泡菜汁拌匀腌制,葱切葱花;接着热锅温油倒入泡菜丝和五花肉,中火翻炒两分钟;然后倒入白米饭,边翻炒边打散米饭,炒两分钟左右,至米饭呈散开干爽状态,加一点点盐炒匀后,撒上葱花出锅。

厚蛋烧的做法

先准备厚蛋烧汤汁:昆布擦洗干净后放入锅中,加700ml清水浸泡30分钟;接着让昆布吸饱水分,浸泡昆布的锅,大火煮沸,去浮沫小火再煮15分钟;然后关火后取出昆布,放入15克木鱼花静置,之至木鱼花全部沉底。

椰汁牛奶冻的做法

1、15g吉利丁片放冷水中泡软,打开椰子倒出椰汁备用;2、将牛奶、椰子水、吉利丁片一同倒入小锅,小火加热至食材融化,充分混合均匀;3、煮好的椰奶倒回椰子壳中,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时至椰奶凝固即可。

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