麻辣孜然排骨的做法 (川菜)

排骨做法有很多,除了常见的糖醋排骨,排骨汤外,麻辣孜然排骨也是很多人都爱吃的一道菜肴,在家中,大家可以根据提示,按照自己的口味制作,排骨口感外层香酥,添加了孜然后,更是提升了排骨的香味,那么麻辣自然排骨怎么做呢?

制作时间:30分钟

:一般

口味:麻辣

分类:炒菜

主食材:排骨400克

辅料:干辣椒10克、小米椒2个、花椒2克、小葱3根、辣椒面3克、老抽2克

步骤:

1、排骨切成长段,放入清水中浸泡10分钟;

2、干辣椒切斜段,姜1块切片;

3、大蒜2瓣切片;

4、小葱3根切段;

5、锅中放入排骨、姜片、料酒1勺,倒入适量清水煮开;

6、撇去浮沫,煮至排骨断生后捞出;

7、锅中放入适量油,油温烧至7成热;

8、放入排骨,转小火煎至两面焦黄盛出待用;

9、锅中留底油,放入姜蒜片、干辣椒段、花椒、爆香;

10、放入排骨煎至两面焦黄;

11、放入干辣椒;

12、放入辣椒面3克、孜然粉3克;

13、放入糖1勺、老抽2克上色;

14、放入盐半勺、鸡精半勺;

15、放入切好的葱段翻炒20秒即可。

香菜肚丝

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蚝油芥兰牛肉的做法

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平锅草鱼的做法

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