毛血旺的家常做法 (麻辣口味)

毛血旺为重庆江湖菜,荤菜选用血旺、毛肚、鱿鱼、猪黄喉、午餐肉,素菜以豆芽打底。用火锅底料煮熟后,撒上干辣椒、花椒,再浇上热油,麻辣鲜香,回味无穷。

:鲜毛肚,鱿鱼,猪黄喉,猪血,午餐肉,黄豆芽,姜1块,蒜4瓣,火锅底料,郫县豆瓣酱1勺,干辣椒,花椒,盐,鸡精

步骤:

1.小葱切葱花,大葱切粒,姜蒜切片。毛肚切块,鱿鱼切花刀,黄喉切薄片。午餐肉切片,猪血切片。

2.锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入豆瓣酱炒出红油,放入姜蒜片爆香,放入火锅底料、干辣椒炒匀。

3.加入适量清水煮开,放入黄豆芽,煮30秒捞出装盘,放入猪血、鱿鱼、加入盐1勺、糖半勺、鸡精半勺。

4.加入黄喉、毛肚、午餐肉、芝麻油、煮熟后盛出,撒上葱花、蒜末;锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入花椒、干辣椒爆香,将热油淋在毛血旺上即可。

蒜蓉空心菜的做法

先把空心菜洗净,沥干,并处理成小段,并把较老的根部去掉。再把大蒜切成蒜末,分成2份,每份蒜蓉都需要至少处理两瓣蒜以上。然后锅里放油,烧热后首先下一份蒜蓉,炒香,倒入空心菜,大火翻炒,稍微翻炒即可。

辣椒炒肉怎么做

先将里脊洗净切片放生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。接着油温6成热,肉片炒至变色盛出。然后锅中底油,爆香姜蒜、豆豉,放杭椒、小米椒翻炒20秒,放肉片炒匀,加生抽,、盐、鸡精翻炒均匀即可。

奶茶的做法

步骤:准备500ml牛奶,3个红茶包,40g冰糖,15g清水;首先熬制焦糖,奶锅中倒入冰糖,加清水小火熬制;糖水熬制棕红色时倒入牛奶,放入红茶包;小火继续煮5-8分钟,尽量不要让牛奶沸腾即可。

百香果西柚蜜的做法

先将所有水果用盐搓洗表面,清水洗净后沥干备用;再把西柚切片,百香果对半切开取出备用;然后准备一个密封罐,铺一层百香果,再铺一层西柚,再一层蜂蜜,依次直至填满容器罐;最后腌制5天左右就可以泡水喝了。

盐酥鸡的做法

步骤:1. 鸡腿洗净去骨切块,加入盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉腌制20分钟;2. 腌好的鸡腿放入裹粉中(面粉:淀粉:炸鸡粉);3. 锅中油温6成热,放入鸡肉炸至金黄捞出,撒上椒盐粉。

香炸鸡柳的做法

先把姜切片,大葱切片,鸡胸肉切成条,放葱姜、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、生抽腌制30分钟,鸡蛋打散;再把鸡肉沾上一层淀粉,放入蛋液,再沾满面包糠,锅中油温6成热,小火炸至鸡柳金黄即可。

四喜丸子的家常做法

步骤:1.西兰花洗净切小朵,荸荠切碎,姜切末,蒜切末、大葱切末。肉末中加入盐1勺、胡椒粉、荸荠、姜葱蒜末、鸡蛋,用筷子往一个方向搅拌上劲,加入淀粉1勺拌匀,湿手取适量馅料团成丸子。

西兰花怎么做好吃

步骤:1.西兰花洗净,切小朵。洋葱半个切丁、西红柿半个切丁;2.锅中放入适量水烧开,放入菜花焯水1分钟,捞出沥干;3.锅内放入适量油,油温烧至6成热,放入洋葱炒软,加入西红柿翻炒均匀。

芦笋的做法

先将芦笋切去老梗洗净,切长段,葱切细丝,小米椒切细丝;锅中烧水,放入盐、,放入芦笋焯水,捞出装盘,放上葱丝、小米椒丝;碗中放入:盐、生抽、蒸鱼豉油、凉开水拌匀,淋在芦笋上;锅中倒入适量油,加热至8成,淋在芦笋上即可。

牛肉滑蛋番茄的做法

步骤:牛肉切片,放入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉腌制10分钟。西红柿切块,姜切片,大葱切片,葱切葱花,鸡蛋磕入碗中,放入盐打散待用。牛肉片炒至断生。爆香葱姜,放入番茄炒至软烂,加入调料拌匀,淋入鸡蛋液炒匀即可。

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