四川红烧牛肉面的做法 (牛肉)

较为流行出名的红烧牛肉面一是台湾版、二是四川版,本教程为四川版,两者的区别,四川版加豆瓣、辣椒炒制,肉臊自带辣味,台湾版香料味更重,肉臊汤底无辣。制作一锅肉臊,冰箱冷藏可保存一周,食用时加热,配上面条、米线就是一顿丰盛可口的晚餐。

每100克牛肉面营养成分热量493千焦蛋白质6.09克脂肪3.3克

食材:

牛腩200克,面条200克,香菜1根,姜1块,蒜5瓣,八角1个,桂皮1块,香叶2片,草果1个, 山奈2克,小茴香1克,陈皮1块,豆瓣酱,干辣椒,花椒,生抽,料酒,冰糖,盐,

步骤:

1、牛腩洗净切块,姜切片,香菜切段;

2、牛腩凉水下锅,焯水3分钟,捞出洗净;

3、油温烧至6成热,放入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺、八角1个、桂皮1块、香叶2片、草果1个、山奈2克、小茴香1克、陈皮1块翻炒均匀;

4、加入牛肉、料酒1勺、生抽1勺、冰糖3克翻炒均匀;

5、倒入高压锅,加入适量开水炖30分钟,加入盐1勺、鸡精半勺;

6、面条放入沸水中煮熟,捞出放入碗中;

7、盛入牛肉及汤汁,放上香菜即可,可根据个人口味加入适量盐。

薯片牛油果大虾沙拉的做法

步骤:1.牛油果取出果肉,切片。圣女果对半切开;2.将牛油果、圣女果摆在吐司上面,撒上盐和黑胡椒,铺上马苏里拉芝士碎;3.放入预热好的烤箱中,上下火170°烤10分钟即可。

糖醋草鱼的做法

步骤:1. 姜切末,蒜切末,小葱切葱花。2. 在鱼身两侧斜刀片至鱼骨处,放入盐、料酒腌制。3. 磕入鸡蛋、放入面粉、适量水调成糊裹在鱼身上。4. 手提鱼尾,用勺往鱼身上淋热油,定型后放入鱼炸至金黄。

紫薯椰奶西米露的做法

首先准备西米,紫薯,椰浆和纯牛奶。先在锅中倒入清水,紫薯提前去皮切丁,放入锅中煮熟后捞起,然后另起一锅,放入紫薯,椰浆和牛奶混合均匀,加热一起煮2分钟即可。最后碗中西米打底,放入煮好的西米即可。

花式奶昔之紫薯蛋白奶昔

步骤:1、紫薯削皮,放入蒸锅,蒸二十分钟2、放入料理机,放入适量的奶粉,倒入适量的水,搅碎至浓稠。

乌鸡汤的做法

步骤:鸡肉洗净浸泡10分钟,当归、党参、黄芪、沙参、桂圆、红枣洗净;||沸水中放入鸡肉,焯水后捞出;||锅中加鸡肉、当归、党参、黄芪、沙参、桂圆、红枣、清水煮沸换小火炖2小时,放枸杞焖2小时,放盐即可。

啤酒炖草鱼的做法

步骤:1. 姜切末,草鱼沿鱼骨切开,切块待用。2. 放入姜末、盐、料酒、花椒面、胡椒粉拌匀腌制15分钟,磕入鸡蛋、红薯淀粉、温水拌匀。3. 油温烧至7成热,放入鱼块炸至金黄,待油温升高复炸10秒即可盛出。

红烧带鱼的做法

步骤:1.带鱼内脏处理洗净,加入盐、醋、姜、白酒拌匀腌制20分钟;2.腌好的带鱼用厨房纸吸干水分,放入淀粉上粉;3.锅中油温6成热时,放入带鱼煎至两面金黄;4. 锅中底油,放入姜、干辣椒、葱段炒香。

孔雀开屏鱼的做法

步骤:1.将鱼头和鱼身切开,从背部将鱼切片,将鱼身腌制10分钟;2.姜片葱丝铺入盘中,鱼摆成孔雀开屏的样子,放姜丝、葱丝、蒜片蒸5分钟;3.蒸好后沥去汤汁,取掉葱姜丝,淋上蒸鱼豉油,入锅继续蒸2分钟,出锅放入葱花,淋上热油。

糖煮栗子做法

步骤:1.栗子先去除外壳,清水加小苏打放入栗子煮半小时;2.换水继续煮至水呈红色后剔除外皮,加入糖继续煮十五分钟;3.关火后加入适量朗姆酒拌匀装罐即可。

拿铁咖啡的做法

步骤:1.将煮好的特浓咖啡倒入冰块中,摇晃使它快速冷却;2.将冰的牛奶倒入准备好的咖啡杯中,牛奶和咖啡比例为1:2,也就是一份冰咖啡,两份冰牛奶;3.将冰咖啡缓慢倒入牛奶中,使用勺子背面阻挡滴下去的流速,期间冰咖啡和牛奶会形成分层效果。

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