鹌鹑蛋红烧肉的做法 (家常菜)

鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含量丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。

制作时间:40分钟

难易程度:一般

口味:微辣

分类:烧菜

主食材:五花肉、鹌鹑蛋

辅料:大葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精

步骤:

1、姜1块切片;

2、蒜2瓣切片;

3、大葱切段;

4、锅中放入鹌鹑蛋、适量清水烧开;

5、煮5分钟后捞出放入凉水中冷却;

6、剥壳待用;

7、五花肉放入锅中煮10分钟后捞出放凉;

8、切成2厘米的方块;

9、锅中放入适量油,油温烧至7成热;

10、放入五花肉块大火煸炒至表面金黄;

11、加入鹌鹑蛋翻炒至微焦后捞出;

12、放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、葱段;

13、八角2个、桂皮1块、香叶2片;

14、干辣椒、冰糖10克翻炒均匀;

15、加入清水适量、老抽半勺大火煮开;

16、倒入炖锅中;

17、焖煮25分钟;

18、放入鹌鹑蛋焖20分钟;

19、放入鸡精半勺拌匀;

20、盛出撒上葱花即可。

剁椒鱼头的做法

步骤:姜切片,小葱切葱花。鱼头洗净剖开,放入姜片、盐、料酒抹匀腌制。鱼头放入锅中蒸5分钟,取出倒掉盘中多余的水,淋上蒸鱼豉油、剁辣椒,继续蒸3分钟,取出撒上葱花。油温烧热,淋上热油即可。

鲫鱼鲜虾汤的做法

先将咸菜切碎,再把鲫鱼洗净煎至两面金黄,接着放葱、姜、蒜、辣椒、麻椒、干辣椒,再把切好的咸菜翻炒。然后放料酒、热水煮20分钟。最后放一点糖提鲜,放上香菜出锅即可。

白菜猪肉馅饺子

将水倒入面粉中,和成面团,用擀面杖将面团擀成手掌大小的饺子皮,将大葱、姜、白菜剁碎,加入肉馅中,再加入酱油、五香粉、盐、花椒粉、熟油搅匀,取出小团肉馅,放在饺子皮上,先捏中间再向两侧捏实;煮熟饺子即可。

茶树菇炖鸡的做法

1.干茶树菇温水泡20分钟,姜切片,葱切段。2.鸡剁小块,入沸水焯捞出。3.放入姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒香,再加入鸡块翻炒,至鸡肉变色。4.放入茶树菇翻炒,加入白糖,酱油翻炒,炒匀后加入开水。

客家酿豆腐的做法

步骤:1.豆腐切成大小均匀的方块,里脊肉洗净剁成肉末,将肉沫与调料、鸡蛋、淀粉进行搅拌腌制10分钟;2.在豆腐中间挖一个小洞,放入腌好的肉沫;3.将豆腐块煎至两面金黄,放入淀粉,收锅即可。

怎么煎鱼不粘锅

煎鱼不沾锅办法:1.把处理好了的鱼或者鱼块沾上一层面粉。2.在热油锅中放入少许白糖。3.坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍,再将油倒入,用锅铲搅动使锅壁沾遍油。4.先将鱼放在锅铲上,再将锅铲放入油锅中,先使鱼在铲上预热,然后放入油中慢煎。

甜椒肉丝的家常做法

步骤:1.甜椒洗净切丝,姜、大蒜切末,小葱切葱段,猪里脊洗净切丝,放入生抽、料酒、淀粉拌匀腌制5分钟;2.锅中放入油烧至7成热,放入肉丝炒至变色后盛出;3.锅中放入油烧至7成热,放入姜蒜末炒香翻炒,放入甜椒丝翻炒,放入肉丝,加入调料炒匀。

蒜苗炒肉怎么做

先将里脊洗净切片放生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。接着油温烧至6成热,肉片炒至变色盛出。然后锅中留底油,爆香姜蒜,放蒜苗翻炒20秒,放肉片炒匀,加入小米椒,生抽,盐、鸡精翻炒均匀即可。

干煸豆角的做法

步骤:1. 豇豆洗净切段,姜切末,蒜切末,干辣椒剪成段。2. 油温烧至7成热,放入豇豆炸至微焦,捞出待用。3. 锅中留底油,爆香姜蒜末、花椒、干辣椒,放入豇豆炒匀,加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。

奶油蒜蓉烤大虾的做法

1. 鲜虾洗净去虾须,开背去虾线,蒜切末,洋葱切末。2. 鲜虾中放入料酒腌制10分钟。3. 锅中放入黄油,放入蒜末、洋葱末、盐炒匀,盛出待用。4. 腌好的大虾放在锡纸上,放上蒜蓉、马苏里拉芝士碎。5. 放入烤箱180度,烤15分钟即可。

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