淡奶油打不发能补救吗 (淡奶油)

厨艺小白爱吃奶油甜品,想自己做的时候却发现淡奶油打不发怎么办?那么还能补救吗?

淡奶油打不发能补救,只能重新做一碗了。

淡奶油打发方法

1、打发过头的淡奶油放煤气灶上;

2、小火加热,不停搅拌,直至油融化,看到冒泡就可以关火;

3、待稍凉后,用打蛋器慢速搅打,直至水油融合;

4、等完全凉却后,装置密封容器里放置冰箱冷藏24小时以上,待下次需要时再拿出来正常打发(不用加糖);

5、奶油打发一定要放白糖而且盘子一定要无油无水一点都不能有,否则就会失败打淡奶油不用那么多技巧重要顺时针搅拌就可以了。

另外查一下用的是可以用来打发的淡奶油。有另外一种是烹调用,当然是不能打发的。

首先搅拌器上不能有水,其次放奶油的器皿也不能有水,再者,动物性的奶油比较难打发,稳定相较差,需要比较长的时间,还有就是打的东西名字必须是稀奶油,不能使牛奶+,牛奶+黄油,全脂牛奶这种东西。

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