麦麸是什么东西 (麦麸是什么)

麦麸,即麦皮,是小麦加工面粉副产品,麦黄色,片状或粉状。麦皮共分6层,外面的5层含粗纤维较多,营养少,难以消化。

另外,麦皮含有大量的维生素B类,富含纤维素和维生素,主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。

小麦皮含有丰富的膳食纤维,是人体必需的营养元素,可提高食物中的纤维成分,可改善大便秘结情况,同时可促使脂肪及氮的排泄,对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大。

由于摄入了高纤维成分,从而可以降低粪便中的类固醇的排出,而人体内胆固醇的主要分解代谢过程是通过粪便的排泄,所以可以使血清胆固醇下降,动脉粥样硬化的形成减慢。

麦皮可以降低直肠癌的危险。纽约医院医学中心一项对患者的实验研究发现,每天一份两盎司麦麸可使早期直肠息肉在6个月中收缩。与此同时,研究发现,富含麦麸的饮食可降低绝经期前妇女的雌激素含量,从而减少发生乳癌的危险性。

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