土豆属于什么类 (土豆种类)

土豆是茄科,茄属草本植物,高可达80厘米,无毛或被疏柔毛。地下茎块状,扁圆形或长圆形,叶为奇数不相等的羽状复叶,小叶常大小相间,卵形至长圆形,叶片最大可长6厘米,伞房花序顶生,花白色或蓝紫色;萼钟形,裂片披针形,花冠辐状,子房卵圆形。浆果圆球状,花期夏季。

原产热带美洲的山地,中国各地均有栽培。已广泛种植于全球温带地区。块茎富含淀粉,可供食用,为山区主粮之一,并为淀粉工业的主要原料。刚抽出的芽条及果实中有丰富的龙葵碱,是提取龙葵碱的原料。

马铃薯的生长发育也是呈周期性的,大致可分为四个阶段:成熟的块茎经过一段时间的休眠才能作为种薯播种,即休眠阶段;播种后,依靠自身的营养生根发芽长出幼苗,即自养阶段;出苗后,通过光合作用制造有机物,利用根系吸收水分和无机元素,形成完整的植株生长体系,直到开花达到植株的最大繁茂,即异养阶段;开花后,地上部停止生长,块茎迅速膨大,积累养分到成熟,即块茎形成阶段。

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