小笼包馅用小葱还是大葱 (小笼包馅)

小笼包馅用大葱。用大葱做饺子馅会比小葱好。大葱提味,和肉馅搭配最好,蒸出来的包子葱香味浓,小葱嫩,不适合蒸, 小葱煮过以后会变黄,而且会变溶,蒸出来的口感也不好。

中国北方地区主要使用大葱,洋葱和羊角葱。南方地区主要使用胡葱小葱和香葱,馅料里面使用大葱的多,小葱和胡葱为主的地区在做馅的时候一般不用葱。

扩展资料

小笼包,别称小笼馒头,在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头,四川、芜湖叫做小笼包子,武汉叫做蒸包,一个蒸笼里有10个包子,10个包子为一笼,它源于北宋京城开封的灌汤包,南宋时在江南承传、发展和演变而成。

小笼包是常州、、苏州、、上海、杭州、宁波、嘉兴等长江以南地区著名的江南传统小吃。

清代道光年间,在今江苏南京出现了现代形式的小笼包,并在各地都形成了各自的特色,如常州味鲜,无锡味甜,苏州味美,但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点,并在开封、天津等地也得到了传扬。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久,享誉中外。

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