冻螃蟹直接蒸么还是先解冻 (解冻)

螃蟹是一种营养丰富,味道鲜美的食物,很多人喜欢食用,有时候为了过年的时候有螃蟹吃,会将螃蟹冷冻,想知道生的冻螃蟹蒸多长时间?冻蟹直接蒸还是解冻蒸?

冻螃蟹直接蒸么还是先解冻

冻蟹解冻后蒸比较好。冻蟹解冻的过程中,肌肉组织会吸收融化出的汁液,使得螃蟹肉的含水量增加,肉质更为鲜美可口。并且解冻之后蒸,内外的成熟度比较接近,不会没有完全熟透的情况。当然啦,活螃蟹冷冻之后一定要解冻之后再蒸,并且蒸之前还需要再次清洗,将螃蟹腮等不可食用的部分去除。

生的螃蟹蒸多长时间

生的冻螃蟹蒸8到10分钟左右即可。 冻螃蟹经受过低温的环境,会出现蛋白质变性的情况,这种蛋白质比鲜活螃蟹的蛋白质好成熟一些,因此冻螃蟹的蒸制时间可以比鲜活螃蟹短,活螃蟹的蒸制时间通常为10到15分钟,因此冻螃蟹的蒸制时间在8到10分钟左右。

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