料酒算酒吗 (料酒,酒)

我们在平时做菜或者是炖肉的时候,总是会用到各种各样的调味料还有香料,其中就有料酒。料酒带了一个酒字,那它到底是不是酒呢?

料酒的成分主要有黄酒、、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基酸,所以香味浓郁,味道醇厚,在烹制菜肴中的调味作用主要为去腥、增香。

由此可见,料酒虽带着“酒”字,却与黄酒、啤酒、白酒等饮用酒不同,它不算是酒,而是属于调味品。且料酒中的盐分含量较高,并不适合直接饮用。

本文来源于网络(pembrokerowing.com)未经允许不得转载:Vista看天下 » 料酒算酒吗 (料酒,酒)

赞 (0)