苦瓜成熟是什么样的 (苦瓜成熟)

苦瓜成熟是什么样的:成熟以后的苦瓜,外皮是金黄色的,瓜瓤变成了鲜红色,味道也不再是那么的苦涩,而是变得甘甜。为什么大家不等到成熟以后再来吃呢?首先,成熟的苦瓜采摘的时间不好掌握,因为苦瓜成熟以后外皮会裂开,因此根本无法进行大规模的采摘。其次,成熟后的苦瓜保存和运输都不方便。最后,成熟的苦瓜能够被我们食用的部分太少了,只有苦瓜内部的红色瓜瓤。

苦瓜成熟历程:出现在菜市场上的苦瓜,只是幼嫩的果实;如果留在枝头,则它们成熟的过程不啻为一场华丽的蜕变。苦瓜的瓤没有食用价值,通常第一时间就被挖掉丢弃了,但蜕变正是由此而始。随着种子的成熟,包裹着种子的假种皮逐渐变得肥厚多汁,并染上颜色,先变黄,而后变红。与此同时,疙疙瘩瘩的果皮变薄变硬并泛黄。到了最后的时刻,干燥收缩的果皮无法承受来自内部的压力,于是自下而上爆裂开来,露出被鲜红的假种皮包裹的种子。重要的是,这假种皮相当甜。

显然,整个过程都是针对动物的。苦瓜的幼果绿色而味苦,可以避免食草动物的采食;成熟时假种皮颜色鲜红,对鸟类有莫大的吸引力,而假种皮被消化后种子得以被排出而传播到别处。旧大陆的鸟类没有甜味感受器,所以苦瓜的种子传播者应该还有能享受甜味的哺乳动物——比如人类,我小时候就很喜欢寻找在藤条上幸存到炸裂的苦瓜。另外,中国南方的小型苦瓜也是成熟时才采收,当作水果吃的,有个好听的别名“金铃子”。

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