牛筋面怎么泡才筋道 (筋道)

随着天气变暖,牛筋面也开始成为很多学生舌尖上的美食。每到用餐时间,亳州学院食堂牛筋面窗口都会迎来它的食客,人来人往络绎不绝。那么牛筋面怎么泡才筋道?

泡的时候要用冷水泡,不能用热水泡,用热水泡的话口感会变差,吃起来就没有那么劲道了。

牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一。口感软滑,筋道,后味醇香。吃法多样,春夏秋3季凉拌为主,冬季热炒或者下在汤中。机器压制而成,表面有细泡,口感有筋度,所以得名—牛筋面。用辣椒油,或芝麻酱,香油,花生酱,甜醋等调味品拌制而成的面食。

牛筋面,虽然叫“面”,其实也是凉皮的一种。牛筋面在家里做不好制作,外面超市、菜市都有销售。它是先经过和面,饧面,然后通过机器高温处理挤压而成的一种面食制品。加工过程和原理类似于我们常见的机制粉条和米花筒。

本文来源于网络(pembrokerowing.com)未经允许不得转载:Vista看天下 » 牛筋面怎么泡才筋道 (筋道)

赞 (0)